茶的起源

【茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺、乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。】

解读：南方嘉木已经成了茶树的代称，陆羽说茶树是生长在南方一种优质树木，树高从及膝、齐腰到数米不等。其实茶树既有灌木也有乔木、小乔木，我们爱好的铁观音，其茶树就是灌木；制造古树”普洱茶的鲜叶采自乔木；乌岽单丛则多采自小乔木。茶经中说巴山和三峡一带有两人合抱的大茶树，砍下枝条能力采茶，在今天看来实在太奢靡了，这么大的茶树在今天应当称得上古树”了，掩护还来不及，哪里舍得砍伐，采茶也多是当心翼翼爬上树去采的。

【其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。】

解读：茶”有五个不同的称谓：茶”、槚”、蔎”、茗”、荈”，沿用到现在的就是茶”和茗”了。东晋人郭弘农说：早采的叫做茶，晚采的叫做茗。这里的早晚，应当懂得为采摘日期的先后。

【其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。】

解读：陆羽以为茶树的生长环境，碎石缝间为最好，夹砂石的土壤其次，黄土最次。去过福建，看过母树大红袍就知道，它是生长在岩壁石窠间的。

【茶之为用，味至寒。为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露对抗也。】

解读：《本草纲目》记录：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”陆羽也以为茶性寒凉，饮用最好，特殊合适那些僻静澹泊、生涯俭朴的人。认为体热、口渴、闷燥、头疼、眼睛倦涩、四肢无力或全身关节不舒畅的时候，喝上几口茶，那滋味可与醍醐、甘露相媲美。关于这点，爱喝茶的小编可是深有领会，最近气象炎热，泡一壶老白茶，保一下午神清气爽。来小编这里玩耍的小伙伴们都爱上了老白茶，小编存了八饼，盘算从药”存到宝”，看来明年夏天之前就要补仓啦。