【每日一茶】凤凰单丛之乌白双煞

单丛的香是它的天性，一款好的单丛不是以香为贵，而是在香气里，到达一种滋味的制高点。上等茶须要天时（好的气象）、地利（好的山场）、人和（好的制茶技艺）三者齐全，缺一不可。

乌叶单丛和白叶单丛都是凤凰单丛的入门级品种，但如果有好的师傅在好的气象用好的山场原料加工的茶，那滋味，自然也是可遇不可求的。

乌叶单丛品鉴报告：干茶乌褐搀杂黄色，略显粗老，第一二泡茶汤橙黄透亮，开门见山的汤含香，香为栀子加杏仁的混杂香，舌面略泛涩；三四泡茶汤开亮，口感开端柔和；五六泡滋味坚持一致，苦涩渐轻、极生津，杯盖稍冷泛米兰花香；第七第八泡茶汤清澈，入口清甜亮堂，十余泡不见水味，叶底七绿红三………这是一款入门级单丛中的好茶。

白叶单丛品鉴报告：干茶瘦曲红褐，有梗，带光泽，闻之有显著的杏仁香。

第一泡半分钟出汤直接开喝，见汤色橙黄，含优雅的栀子花香，微甜生津，无苦涩感。

第二、三、四泡10秒出汤，味道越来越醇，汤清甜含香，入喉有熟板栗的味道，杯盖为清冽的栀子花香，略有锁喉感。

第五、六、七泡延时10秒出汤，汤色橙黄透亮，香未减，味渐淡，涌现涩味。

第八泡涌现水味，杯盖依旧散发迷人的栀子花香，仿佛回到了五月。叶底较嫩，绿叶红边显著，作为单丛的普通品种，无论发酵和其他工艺都很到位。