品鉴普洱茶的四大口诀

一饼好的普洱茶，需用百年时间长成一棵古树，用一个月时光制成茶，再历经数年的时光陈化，渐入佳境。这是一个漫长的进程，必需经过四个黄金阶段的考验，即：料、工、藏、泡。无论哪种茶叶，购置时，无不是从外形、香气、汤色、口感、茶底这几个主要因素入手，普洱茶也不例外。普洱茶具有越陈越香的奇特品德，因为可以久长保留，所以在外形、香气、汤色、口感、茶底还有时光的变更，新老普洱茶之分。

普洱茶鉴赏之四字诀：料、工、藏、泡

1、料

即原料。普洱茶历来讲求产区正宗、品种优秀、生态环境优秀，这样的古树原料是一款普洱茶优秀品德的基本。一棵茶树长成古树需阅历上百年，天地自然孕育，无需人为干涉，一泡难求，弥足名贵。

2、工

即制造工艺。云南普洱茶有自己奇特的制造工艺，因而茶叶具备”后发酵的才能，这个进程对制茶师技艺的请求极高，需保证成品德量稳固，可以说，精深的工艺也是普洱茶形成优秀品德的主要条件。

3、藏

即贮藏。众所周知，普洱茶一直有越陈越香”的特质，普洱茶陈化的进程学术上称作后发酵”。在这期间，茶叶中多酚类物资被氧化，茶汤滋味随之变得醇、滑，陈韵也就出来了。

好的仓储可以增进普洱茶往好的方向转化，可以说同批原料、同批制造的成品普洱茶品德的分水岭就在仓储”这症结一步。

普洱茶的仓储很是讲求，不仅须要很长的时光，期间还有许多不可控的影响因素，这是一场漫长的期待，要甘于寂寞，更须要一份守护茶的过细和耐烦。

4、泡

即冲泡。经过上述三个黄金阶段的历练，这一步是检验普洱茶品德的时候，也是释放普洱茶在岁月过程中点滴积聚的时候。至此，普洱茶最美的一面展露无遗。

当然，一款茶要好喝，须要适当的冲泡手段。很多人埋怨高价买回来的茶自己泡出来却普普通通，好茶叶也不过如此。其实，没有必定的泡茶技能，也会暴殄天物”，限制茶叶滋味的施展。

老茶骨常说十年不开仓，十年不成茶”，更是倡导喝熟茶、藏生茶，品老茶”。藏”是须要时光，更不是只要有时光随意放放就行。普洱茶仓储有3点十分主要：

①温度：温度不能过高，32℃以下，且温度不能变动太大，否则会影响普洱茶内含物资酶的活性。

②湿度：南方地域潮湿，北方地域干燥。要依据不同地域的不同气象，在不同时光段内精确掌握空气中的湿度在75%以下，着实不是件简略的事情。湿度一旦掌握不好，就有可能长出杂菌，茶品德产生劣变。

③空气质量：茶叶的吸附性太强，不仅温湿度要严厉把控，更是不能有异味和杂味。

普洱茶，集时光和人工之大美，短短四字诀，浓缩了普洱茶的一生，留下的是人间至味。

品鉴普洱茶好坏的四大要诀

1、外观

新的普洱茶外观色彩较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶经过长时光的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

2、香气

陈香味是普洱茶在后发酵进程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物资发生的一种综合香气。优质的云南普洱干茶陈香显露有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，并无异、杂味；而品德差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。陈香与霉味是有很大差别的，通常保留不佳的普洱茶才会发生霉味，而有些商人为了掩饰其气息，会参加一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香、霉味、酸味、其他异味等表现茶叶品德不纯粹。

3、汤色

由于陈年普洱茶经过长时光的连续后发酵，光泽、汤色红浓明亮，茶汤色彩较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤色彩则较浅，这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤色彩也会很深。差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称酱油汤”。

4、口感

普洱茶在品饮中与其他茶类有着明显差别的特点。其重要是从滑口感、回甘感和润喉感来感到；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平庸，不滑口，不回甘，舌根两侧感到不适，甚至发生涩麻”感。

5、叶底

辨别普洱茶的另一个办法是看看泡出来的茶叶叶底完不完全，是不是还保持柔软度。如果很完全、而且柔软度比拟高，可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的色彩呈红褐色，很柔软，能捏成泥团状，劣质的普洱茶茶渣，则摸起来很硬，像粗纤维的感到。