滇红茶和普洱茶的区别

滇红茶属于红茶类，金毫显露，条索过细，蜜香丰硕，而普洱茶属于普洱茶类，茶形周正，陈香馥郁；滇红茶为全发酵工艺制成，其保质期为2年，而普洱茶为后发酵茶，具有越陈越香的特色；滇红茶以散茶的情势存在，有金针、金芽等，而普洱茶多以饼茶、沱茶情势存在。

滇红茶简介

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特点。制造采取优秀的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

普洱茶简介

云南是茶树的原产地，也是普洱茶的家乡。长期以来，作为茶叶范畴的一支奇葩，云南的普洱茶一直以其历史悠长、品德奇特、功用明显而蜚声中外。在云南茶叶历史发展的长河中，普洱茶也不断阅历着岁月的洗礼，在中国乃至世界茶叶发展的历史上留下了浓墨重彩的一笔。

普洱茶定义为，以地理标记掩护规模内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标记掩护规模内采取特定的加工工艺制成，具有奇特品德特点的茶叶。按其加工工艺及品德特点，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

普洱茶重要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标记产品掩护规模。

云南红茶和普洱茶差别：

1、工艺

一般来说，对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶差别的最症结因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，同样的原料，差别的症结就在于工艺。熟茶的制造工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形。

滇红茶制造工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

工艺上，直接把普洱熟茶和红茶差别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵水平一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵进程，它没有完整被催熟，内含物资还有后期可以转化的空间。

红茶则是内质几乎完整被激发出来，只合适现饮，所以红茶的保质期一般是三年，而熟茶是后发酵茶，在制成成品后还有持续发酵的进程，在合适的处所储存，会发生后期的转化。

2、口感

因为滇红与普洱熟茶的原料以及制造工艺是不同的，因此，必定会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所差别。

普洱熟茶的口感总的说来比拟醇厚，有奇特的熟茶幽香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，丰满丰润，茶性平和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感丰满，茶性温润醇和，合适常饮，且老少皆宜。

3、外形

外形是比拟容易将普洱熟茶和红茶区离开的维度之一。

红茶大多以散茶的情势存在，或者做成螺状，而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种情势，想必对茶感兴致的小伙伴确定是提前懂得过这些内容的，所以，容易让新茶友混杂的，应当是普洱熟散茶和滇红。

老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比拟容易区分，与普洱熟散茶有很大的差别。

但是有一种红茶和普洱熟散茶极其类似，那就是古树红茶和野生红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且出现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散茶很类似的古树红茶时应当怎么办呢？这时候，应当通过闻干茶的香气来鉴别。

4、香气

总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比拟突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比拟清淡，有淡淡的幽香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机遇把两种茶放到一起比拟，就会有比拟直观与显著的感到，下次闻到的时候，自然就不会混杂了。

此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有显著的差别。普洱熟茶属于后发酵茶，具有越陈越香的特征，所以，普洱熟茶会随着存储时光加长而陈化出不同的香气。

新制的熟茶有渥堆味，在时光的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，在后续转化进程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，并不生疏了。

而滇红茶的香气则没有如此神奇的变更，一般出现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶奇特的甜香。

5、耐泡水平

红茶耐泡度比普洱茶要低，一般在5泡左右；而普洱茶原料为大叶种晒青茶，耐泡度更高，一般在15泡以上。

才开端接触普洱茶的茶友，当你分不清晰普洱熟茶和滇红茶的时候，记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来区分。