如何从叶底鉴别普洱茶

辨别普洱茶品德都有着一套很体系的办法，但是总体来说较为繁复，鉴别一款普洱茶的优劣，除了品饮后的整体感官之外，叶底也隐藏了很多玄机。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使得叶片还原为原有的形状，因此，一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都会在叶底中裸露无遗。那么，如何从叶底辨别普洱茶？

如何从叶底辨别普洱茶

一、看叶面展开度

冲泡后茶叶逐次开展最后能完整舒展开，这样的茶叶就是制作技巧良好、陈化期稳固、耐泡度好的茶。而冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，一般不耐泡。

至于叶面不展开或冲泡多次仍只有小水平展开的茶叶，则是制作进程失败或陈期时光环境不好的，或者是被高温焙火，叶面茸毛会掉落，甚至入口后会感到喉头有点燥。

二、叶形整碎度

叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。但也有例外，比如像铁饼类茶品，可能是由于紧压过度而造成的细碎。

三、叶底弹性度

用手指捏叶底，以弹性强者为佳，表现陈化期间自然、茶菁幼嫩、制作得宜，未被湿热、熟化处置。如果叶脉突显、触感生硬、无弹性感，往往就是次品。

四、叶底色彩

普洱生茶品随陈化期时光增加，叶底色彩会由新颖翠绿转橙红鲜艳，比拟新的生茶叶底比拟新颖翠绿，随着空气中之水分来氧化发酵，进而转嫩软红亮。

而干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底色彩很类似。叶条质地丰满柔软，充斥新颖感。当然，也有些生茶在制造程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，耽搁了较长时光，叶底也会出现深褐色，汤色也会比拟浓而暗。

普洱熟茶的叶底多半出现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有显著炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面决裂，叶脉一根根分别，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时光不长，发酵水平不重，叶底也会非常接近生茶叶底。