茶叶小知识（二）如何挑选绿茶

上次说完绿茶的种类，今天就来跟大家讲讲如何挑选品德好的茶叶吧，究竟买到一款好的绿茶才是目标。告知大家四个步骤，让你挑到心仪的茶叶，迅速由小白变为老手。

第一步：看外形

看茶叶的条索是否完全，断碎情形如何，茶叶色彩是否鲜亮油润有光泽。干茶破碎严重会影响茶汤口感，鲜亮油润有光泽可以看出茶叶的质量和新颖水平，因为绿茶喝的就是香嫩鲜爽，一般在清明前采摘的绿茶品德为上乘。

第二步：闻香气

茶叶的香气分为干茶的香和冲泡后的香，在选购时重要对冲泡后茶叶所散发香气的纯异、香型、高下和持久状态等进行评定，日常选购时通过对干茶注入少量沸水激发茶香落后行嗅闻，可到达更好的后果。

第三步：看汤色，尝滋味

冲泡后沥出的茶汤色彩、亮暗水平、清浊状态等进行评定，茶汤一般应以清澈、明亮为好。如名优绿茶汤色以嫩绿、嫩黄、绿为好，恩施玉露即是嫩绿的汤色，明亮度以清澈明亮为好，部分细嫩茶叶含毫多，例如毛尖，冲泡后茶汤表面浮有一层毫，俗称毫浑”，也是好茶的尺度之一。

第四步：看叶底

茶叶叶底的色泽和软硬，可以反应出鲜叶原料的老嫩，叶底色泽鲜亮与浑暗，往往和汤色的明亮与浑浊是一致的。茶叶叶底柔软者解释所用原料鲜叶比拟细嫩，粗老的鲜叶制成的茶，其叶底也比拟粗硬。辨别叶底的软硬、薄厚和老嫩水平时，除用直接视察外，还可借助于手指按压、牙齿咬嚼等方法。

以上的介绍在日常的生涯中，可以赞助你更好的去辨认与选购，快应用这些技能挑选你心仪的茶叶吧。

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