判断普洱茶新茶与陈茶的方法有哪些?

普洱茶有分新茶和陈茶，这是很多茶友都知道的，那么怎样分辩新茶和陈茶呢？茶友通常都会有这样的疑问，今天就来给大家讲授一下关于怎样断定普洱新茶与陈茶的办法。

首先，可以依据茶叶的色泽分辩陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标记。茶在贮藏进程中，由于构成茶叶色泽的一些物资，会在光、气、热的作用下，产生迟缓分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增长，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新颖色泽；红茶贮存时光长，茶叶中的茶多酚发生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。

其次，可从香气上分辩新茶与陈茶。科学剖析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，重要是醇类、酯类、醛类等物资。它们在茶叶贮藏进程中，既能不断挥发，又会迟缓氧化。因此，随着时光的延伸，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的幽香馥郁而变得低闷混浊。

第三，还可从茶叶的滋味去分辩新茶与陈茶。因为在贮藏进程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物资，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物资，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物资减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

普洱茶陈茶和普洱新茶的分辩

1、试喝是选购茶叶的一种较可靠的办法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完整知道了,一杯好普洱茶不会有霉味,更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫,未经过陈化,会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后,性平和,不刺激,因此味道较甘醇。

2、普洱茶具有越陈越香的奇特品德,但陈香与霉味是有很大差别的,通常保留不佳的普洱茶才会发生霉味,而有些商人为了掩饰其气息,会参加一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表现茶叶品德不纯粹。

3、试泡普洱茶,视察茶汤色彩。由于陈年普洱茶经过长时光的连续后发酵,茶汤色彩较深,但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤色彩则较浅。但这一点只能作为参考,因为即使是新制的普洱茶,有的茶汤色彩也会很深,最好的办法还是试喝。

4、新的普洱茶因刚制成,外观色彩较绿,有白毫,味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶,经过长时光的后发酵作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转为黄褐色。