白茶散茶与饼茶的区别

白茶散茶是通过自然萎凋收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基本上，经过蒸制，使茶叶变软，然后应用与普洱茶雷同的方法进行压抑，变成饼、砖、珠等不同形状。

做成茶饼、茶砖的茶必定是要经过蒸制的，这样会转变白茶天然萎凋的性状。对于白茶来说，还是会有必定的影响的。

当然，白茶因为须要必定时光的陈化，做成饼、砖之后在空间上紧缩，有利于寄存，自然陈化。这点上要优于散茶，因为散茶蓬松，所占空间大。白茶有着一年茶，三年药，七年宝”的说法，白茶的寄存与转化也是众多茶友关怀的问题，饼茶和散茶的差别有哪些呢？

两者有何差别

1、工艺不同

白茶散茶：经过萎凋和干燥，制造而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。

白茶饼茶：是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压抑、烘干制造而成的。也就是在散茶的基本上，加以蒸制，使茶叶软化，然落后行压抑，变成茶饼或茶砖的形态。

2、体积不同

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占处所，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

白茶饼茶：茶体紧凑壮实，不容易受到挤压。而且能很好地隔断了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保留下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳固，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就迟缓了很多，陈化后果均匀持久。

3、口感不同

不管是散茶还是饼茶，只要品德好，保留得当，在口感上会有一点点差别。

白茶散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状况。

白茶饼茶：陈、香、醇、滑。在制造时，须要简略的破壁，而后烘干。在此进程中，白茶中的果胶物资析出，并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

4、香气不同

同样是存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是能够轻松分辩的。

白茶散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。

由于没有经过重发酵，散茶中的芬芳物资不会变的浓重，所以其都是以花香为主。

白茶饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。

因为饼茶在压抑的进程当中，茶叶中的一种物资—果胶，也会随着吐露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵，这些物资便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时光的陈化下药香也会随之浮现。