春茶要如何挑选 ，春茶选购技巧

茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。 

一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中，雨量充分，加上茶树经头年秋、冬季较长时代的休养生息，体内养分成分丰硕。春气象温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积聚，其中游离氨基酸、蛋白质等养分成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更显著。再加上春茶生长期间一般无病虫伤害，无须应用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特殊是早期的春茶，往往是一年中绿茶品德最佳的。 夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量显著减少，滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气象较为平和，但雨量往往不足，使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有养分。

春茶属于新茶，就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。据有关人士介绍，从养分角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芬芳物含量较高，易使人的神经体系高兴，对神经虚弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物资和醛类物资含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功效差的人，特殊是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。 因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时光，等茶中的多酚类物资主动氧化，对胃肠的刺激下降以后再喝，而且选购春茶时不要买太潮的，否则，茶叶不易保留，很容易发霉。 从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝花茶、乌龙茶等。而且，还有显著的地区性，可能和当地的气象条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏。 从养分健康角度来讲，红茶比拟合适于身材较衰弱的人，如果在其中加些糖，后果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功用；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒后果更佳，对体内毒素较多的人有利益。

春茶要如何挑选 第一、用眼看。 重要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的色彩要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新颖。 从形状来说，一般卷曲水平高的茶叶滋味更为丰硕浓重，针形和扁形则稍逊色，但欣赏水平也许更好。干茶的匀净度则反应了茶叶原料品德的一致性。如果不均匀，解释掺杂了其他茶片、茶末或杂物。 第二、手摸。 购置散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感到茶叶的干燥水平。如果干爽，解释茶叶质量坚持良好;反之茶叶则可能已经受潮。 此外，手摸还可以感到茶叶的重实或者轻飘水平，一般重实者内含物资丰硕和充实，风味更佳。

第三、鼻嗅。 干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是断定是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就解释茶叶在加工或贮藏进程中已被污染。 第四、用杯泡。 常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，参加3克茶叶，再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯粹、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。 茶汤的色彩也可反应出茶叶的品德，以汤色清澈明亮者为佳。如果汤色红或偏红，则可能是加工不当或寄存时光较长。