如何辨别一款茶是否发霉变质？

新手存茶最怕把茶叶存坏，也是茶叶圈最忌讳的做法，白茶保留不当会导致茶叶变质，白茶变质后香气变得刺鼻，茶汤变得薄弱、苦涩、有异味，咽下茶汤后认为舌头遭到了虐待，又苦又涩感到十分的不舒畅，导致白茶变质的原因有很多如光照、水分、异味、高温等，都会诱发白茶变质，不管是哪种原因，我们必定要避开。 

导致白茶变质涌现频率最高的就是白茶受潮，如白茶自身的含水量不达标，从内部开端受潮或者是存茶的房间过度潮湿，使白茶接收了水汽又或许是您在打开包装的时候没能及时密封，这些情形都会让白茶自身受到很大的影响，在检测白茶是否受潮，我们可以从三个方面去懂得，干茶干度、香气和口感入手。 一款拿到手的白茶，首先看干茶度是否及格，我们拿白毫银针来比较，干茶度达标的白毫银针坚挺、结实，其针尖部分，有显著的扎手感，把芽头对折，能够轻松折断，若是含水量不达标的白毫银针，芽头软，没有力气，用手触碰针尖，没有坚硬、扎人的手感，且对半掐断，不易折断。

闻干茶香也是断定白茶品德是否正常的一点，一款正常的白茶是什么香气？我们先从新茶说起，新茶干茶度达标他的香气是干爽、清新闻起来还有干粽叶、干芦苇般的香气，像白毫银针这类毫比拟多的茶，其毫香浓郁，闻着似干草的气息，老茶经过陈化之后干茶香悄然变更着，香气更为地成熟，重要有药香、陈香、稻谷香逐渐替代毫香、干芦苇气息，如果在寄存白茶进程中白茶不当心受潮了，发霉了会又是什么气息？ 第一种霉味，霉味的涌现可以直接宣告白茶的逝世亡，霉味是一种很刺鼻的气息，闻着很沉闷，让人十分恶心的味道。 第二种酸味，酸味的涌现表现你的白茶也已经发霉了，酸味的发生，是因为你没能及时的把白茶密封紧，让空气中的一些微生物落入白茶中，参与了化学变更，比如糖类微生物，糖类在微生物的作用下发生乳酸、乙酸等次生代谢物，从而有了酸味，如果你的白茶涌现了酸味那解释这白茶已经没有饮用价值了。

在口感上如何断定白茶是否发霉，首先我们要知道正常的白茶是什么味道，正常的白茶给人的口感是舒畅、清洁、清新的不同年份的茶，口感上微有差异，新茶最大的特色茶汤是甜的，并且带有浓郁的鲜爽感，这重要源自于白茶丰硕的内在物资，新白茶氨基酸含量高，喝在嘴里十分爽口。 老白茶整体口感丰满、润泽，更有厚重感，入口是顺滑、柔和、甘醇、甜蜜的，而受潮之后的老白茶，汤水中原有的柔和、甜蜜、丰满之感全体资讯，被苦涩”、薄弱”所替代，而且还会带有一股沉闷的刺鼻气息，喝在嘴里丝毫没有愉悦感。

如果你在寄存白茶的进程中，干茶变的潮湿、有韧性、掐不断，香气产生伟大的转变，发生异味，茶汤涌现霉味、酸味，汤水薄弱、苦涩，这些都是白茶变质后释放的信号。（起源：懂茶道，图片起源：茶友网图库）