茶叶中有哪些内含物质和营养成分？

茶叶中富含将近500余种人体所必须的养分成分，重要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱，黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物资，还有多种维生素、氨基酸和矿物资。

其中具有养分价值的包含维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物资元素等；具有保健和药效作用的包含茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

这些成分共同作用，对人体防病治病保健等方面有侧重要意义，无怪乎现代人都说“宁可一日无食，不可一日无茶”。

1.茶中含有人体须要的多种维生素

茶叶中的维生素，依据其溶解性可分成水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性维生素包含B族维生素和维生素C，它们能够通过喝茶就被人体直接接收和应用。

B族维生素可以去除疲劳、提神、安神、活血和防癌等；维生素C亦称抗坏血酸，可族维生素可以去除疲劳、提神、安神、活血和防癌等。

维生素C亦称抗坏血酸，可以加强人体免疫力。因此，喝茶是弥补水溶性维生素很有效的办法，常喝茶可弥补人体须要的多种维生素。

2.茶中含有人体须要的矿物资元素

茶叶中含的人体所需的大批元素，包含磷、钙、钾、钠、镁、硫等；还有许多微量元素。

例如铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等，这些元素都对人体的生理机能有侧重要的作用。因此，常饮用茶是获取这些矿物资的主要门路之一。

3.茶中含有人体须要的蛋白质

蛋白质是性命的物资基本，人的生长、发育、活动、生殖等一切运动都离不开蛋白质，可以说，没有蛋白质就没有性命。

因此，它是与性命及各种情势的性命运动紧密接洽在一起的物资。

而茶叶中蛋白质的含量占茶叶干物量的20%～30%，其中水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的重要成分之一。

因此，常喝茶的人往往可以及时弥补所需的蛋白质。

4.茶中含有人体须要的氨基酸

茶叶中的氨基酸种类丰硕，此外，还有婴儿成长发育必须的组氨酸。

虽然这些氨基酸在茶叶中含量并不高，却可作为人体每天需求量缺少的弥补剂。

茶叶中含有氨基酸约28种，其中人体必须的就含有8种，它们是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氮酸、缬氨酸、色氨酸和蛋氨酸。

5.茶中含有人体须要的糖类

糖类是自然界中普遍散布的一类主要的有机化合物，也是人体能量的重要起源。茶叶中的糖类有单糖、淀粉、果胶、多聚糖等。

由于茶叶中的糖类多是不溶于水的，茶的热量并不高，属于低热量饮料。因此，茶叶中的糖类对于人体生理活性的坚持和加强具有明显功用。

除以上几种养分元素，茶叶中还包括多种对人体有益的物资。因此，常喝茶不仅可以带给我们凝神静心的作用，还可以及时让我们弥补各类养分元素，对身材极其有益。